Ramsløg er en spiselig plante, som vokser vildt i den danske natur og f.eks. kan bruges til denne opskrift på en lækker pesto.
Du skal bruge:
100 g ramsløg
50 g persille (kan undværes, brug i så fald en smule mindre olie)
50 g solsikkekerner
50 g parmesan
2-2,5 dl olivenolie
Sådan gør du:
1) Skyld ramsløgene og persillen godt.
2) Rist evt. solsikkekernerne (giver en dejlig smag når de er ristet)
3) Riv parmesan osten, hvis ikke du har “snydt” og købt færdigrevet parmesan.
4) Bland alle ingredienserne – undtaget olie – i en blender/foodprocessor eller i en skål og brug en stavblender. Du kan også bruge en morter og masser af kræfter. Tilsæt nu olien lidt af gangen til du får den ønskede konsistens.
5) Smag til med salt og peber og evt. lidt citronsaft.
Serveringsforslag
Server pestoen til nybagt (bål)brød eller sammen med kogt pasta i stedet for kødsovs.